Warmer Krautsalat

Zutaten:
3/4 kg Kraut, Salz, Kümmel, 5 dag Speck, Essig

Zubereitung:
Feingeschnittenes Kraut mit kochendem Essigwasser und gehacktem Kümmel übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Vorgang wiederholen bis das Kraut mürbe ist. Speckwürfel glasig rösten und über das Kraut geben, durchmischen und abschmecken.